Når dejen skal hæve anden gang rulles dejen ud, eller formes, og lægges på hæve klædet der først er drysset med mel. Når den første baguette er placeret trækkes hør klædet til bagning ind mod brødet så der dannes en fold, hvorefter det igen drysses med mel, hvor det næste baguette skal placeres og som fremdeles. Dæk brødene med et fugtigt viskestykke, og lad dem efterhæve et lunt sted.
Herefter vendes/trilles hver enkelt baguette over på en bageplade med en silikone bagemåtte, og drysse med lidt ekstra mel. Husk at have god plads mellem hver baguette på bagepladen.
Hver baguette snittes med en dejsnitter, i brødets fulde længde. I stedet for at lave snittet lodret ned, kan det med fordel gøres skråt ind i brødet fra oven for at beholde faconen på brødet.
Bagerne vasker ikke deres hæveklæde før og efter brug, men børster eller ryster det grundigt og folder det sammen. Dette gøres for at beholder den specielle "struktur" og stivhed i stoffet, som gør det nemt at arbejde med.
Ønsker du alligevel at vaske dette, anbefaler vi håndvask på maks. 40 grader, uden for meget vaskemiddel, og INGEN skyllemiddel eller vaskemiddel med parfume. Når klædet er vådt, strækkes det i facon inden det HÆNGES til tørre. IKKE TØRRETUMBLING
Størrelse: 89 x 65 cm
Materiale: 80% hør / 20% bomuld
TOPKVALITET TIL SUPER BILLIG PRIS
Retur til bageudstyr
4,8 stjerner på Trustpilot
