Sukkertermometer eller stegetermometer
Et godt køkkentermometer skal dække de temperaturer, du oftest arbejder med, og være let at aflæse. Hos Gourmetshoppen har vi to typer, der dækker hver sin opgave. Se også vores samlede bageredskaber.
Vores bolsjetermometer, også kaldet sukkertermometer, er fremstillet i rustfrit stål og har en skala fra 40 til 200 grader Celsius og en Fahrenheit-skala ved siden af. Det er lavet til arbejde med højt sukkerindhold og høje temperaturer: bolsjer, karamel, marmelade og syltetøj. Termometeret indeholder ikke kviksølv og leveres i gaveæske. Til kød har vi et klassisk stegetermometer, der måler fra 0 til 100 grader Celsius og dermed dækker de temperaturer, du bruger, når du vil tjekke, om stegen er færdig. De to termometre supplerer hinanden: stegetermometeret dækker de lave temperaturer, og sukkertermometeret de høje.
Hvorfor temperaturen er afgørende ved sukker
Når sukker koges, ændrer massen konsistens i takt med temperaturen, og få grader kan være forskellen på en blød karamel og et hårdt bolsje. På sukkertermometeret kan du aflæse de forskellige hårdhedsgrader for bolsjer direkte, så du ved præcis, hvornår massen er klar til at blive hældt ud. Til det formål er en bolchemåtte i silikone et godt underlag.
Sådan bruger du et køkkentermometer
Sænk spidsen ned i den masse eller væske, du måler, men undgå at termometeret rører bunden af gryden. Så måler du grydens temperatur og ikke massens. Lad termometeret sidde et øjeblik, før du aflæser, så visningen når at falde til ro. Ved sukkerkogning stiger temperaturen hurtigt til sidst, så hold øje med skalaen hele vejen, og tag gryden af varmen, så snart massen når den hårdhedsgrad, du skal bruge. Hæld den derefter ud med det samme, så den ikke når at koge videre i den varme gryde.
Ofte stillede spørgsmål om køkkentermometre
Hvad er et sukkertermometer?
Et sukkertermometer, også kaldet et bolsjetermometer, er et termometer med en høj skala, der er lavet til sukkerkogning. Vores går fra 40 til 200 grader Celsius og viser hårdhedsgraderne for bolsjer, så du kan ramme den rigtige konsistens til bolsjer, karamel, marmelade og syltetøj.
Kan jeg måle temperaturen på vand til gær med sukkertermometeret?
Nej, sukkertermometerets skala starter ved 40 grader, så det er ikke egnet til lunkent vand. Til lavere temperaturer skal du bruge et termometer med en skala, der starter lavere, fx et stegetermometer.
Indeholder termometeret kviksølv?
Nej, vores bolsjetermometer indeholder ikke kviksølv. Det er fremstillet i rustfrit stål og leveres i en flot gaveæske, så det også er en oplagt gave til den, der elsker at lave bolsjer og syltetøj.
Køkkentermometre af høj kvalitet hos Gourmetshoppen.com
Et præcist termometer er en lille investering, der gør en stor forskel, uanset om du koger bolsjer til jul eller syltetøj om sommeren.
Du får fri fragt på alle ordrer over 500 kroner, lynhurtig levering på 1-2 hverdage med PostNord og 30 dages returret. Vi tager hvert eneste spørgsmål alvorligt og svarer inden for 24 timer. Har du spørgsmål til vores termometre? Send en mail til info@gourmetshoppen.com, vi glæder os til at høre fra dig.
Udsalg